成都市三国联盟餐饮管理有限公司

          良好的开端是成功的一半，串串香店开业不是个小事情，从菜品、服务到装修、营销等等，稍有一个细节不慎，就可能赶走一大波尝鲜的客人。鉴于此，很多店已经不敢大张旗鼓地开业了，而是低调地进行试营业。其实，不是老板不敢开业，而是不敢试错。一旦不留神，就是直接被淘汰的结果。试营业是对开店的提前演练，你做得好了，正式营业时生意自然好。

          试营业阶段是我们给串串香店做检验磨合的最好阶段。比如，检验产品是否适合市场？顾客是否满意产品和服务？厨师、服务员是否配合默契？产品的品质和口感是否出众？等等。在试营业期间，经过不断地调整改善和磨合，如果产品的质量和口感得到了市场认可，顾客也满意这些个产品、服务的价格，你就可以放心干了。

          开业前的口碑宣传与活动预热也是十分重要的，试营业起到大力宣传作用，即通过高性价比的开业活动为串串店吸引客流，从而为以后的经营打下群众基础，当然在试营业前也应进行相应的推广与宣传，如发传单，推广引流等，这样一来试营业的效果才会更佳。

          试营业对于串串店经营而言就是将理论转换为实践，并验证其对错的过程，在这个过程中需对自己前期制定的经营计划进行一一实践，看能不能行得通，如若行不通则结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素，赶紧想办法解决。

           做试营业很大的一个原因就是看市场与顾客对我们满不满意，通常选择听取一些顾客的意见来进行合理改善，但切记一定要懂得分辨意见是否具有参考价值，毕竟众口难调，汲取大多数人共同的意见即可，不比必样样遵循，也不可自我感觉良好，样样不听。

           串串香加盟店试营业是由于各方面制度的不完善，员工的不熟练，常常会出现各种问题，这时千万不要太过于追究事件的负责，这样既浪费时间也容易影响工作氛围，因此遇到差错，第一步应该想的就是如何进行弥补与改善。